Лосось под соусом терияки с кабачками
6 ноября 2008
На 4 порции:
60 миллилитров соуса терияки
125 грамм очищенного и натертого свежего хрена
две столовых ложки оливкового или растительного масла
2 средних кабачка (около 600 грамм
2 средних желтых кабачка (около 600 грамм
1/4 ч. ложки лимонно-перечной приправы или 1/8 ч. ложки тертой лимонной цедры, смешанной с 1/8 ч. ложки молотого черного перца
4 куска лосося, каждый толщиной 2 см (около 175 грамм каждый), без кожи
1. Смешайте соус терияки, 60 грамм тертого хрена и один стакан ложку оливкового масла в маленькой миске, отложите. Подготовьте жаровню.
2. Разрежьте все кабачки вдоль пополам. Смажьте половинки оставшейся один стакан ложкой масла. Посыпьте лимонно-перечной приправой. Выложите кабачки на решетку жаровни над средним огнем. Жарьте 12—15 минут до мягкости, время от времени переворачивая.
3. Выложите куски лосося на жаровню над средним огнем. Жарьте 8—10 минут, время от времени поливая соусом терияга и один раз перевернув, пока лосось не станет насквозь матовым. Выложите лосося и кабачки на блюдо. Подавайте с оставшимся тертым хреном.